Côtes du Rhône 2021
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Profil de ce vin rouge
Aromatique
Épicé
Fruité
Gourmand
En quoi ce vin se distingue ?
Ce vin présente un bouquet exceptionnel de fruits rouges.
Très aromatique, il présente également un parfait équilibre entre fruit et acidité.
Ce vin accompagnera aussi bien vos viandes rouges que vos viandes blanches.
| Visuel | Rouge rubis |
| Nez | Notes de fruits rouges |
| Bouche | Attaque souple, fraîcheur |
| Température de service | 16° |
| Conservation | 5 ans |
| Conserver jusqu'à | 2026 |
| Accords recommandés | Viandes blanches et rouges |
| Occasions | Apéritif, Entre Amis |
| Domaine | Domaine Saint-Pierre |
| Appellation | Côtes du Rhône |
| Cépage | Carignan, Grenache, Syrah |
| Millésime | 2021 |
| Terroir et climat | Climat méditerranéen |
| Degré d'alcool | 14° |
Le domaine et l’appellation
Histoire
Situé à Violès dans le Vaucluse (84), à quelques kilomètres seulement des appellations Gigondas et Vacqueyras, le Domaine Saint-Pierre s’étend sur 51 hectares de vignes répartis sur différentes appellations :
4,5 hectares en AOC Vacqueyras
4,5 hectares en AOC Plan de Dieu
2 hectares en AOC Côtes du Rhône Villages
25 hectares en AOC Côtes du Rhône
15 hectares en vin de Pays
Jean-François FAUQUE propriétaire du Domaine Saint-Pierre, avec son frère Philippe et aujourd’hui son fils Jean, perpétue la tradition transmise par ses parents Evelyne et Jean-Claude et ses grands-parents paternels et maternels.
Depuis 1933, la totalité de la récolte est vinifiée dans les chais du Domaine Saint-Pierre.
Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, assurant ainsi un parfait équilibre entre puissance et fruit.
Au niveau des cépages, le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan sont plantés pour produire les vins rouges.
Pour les vins blancs, le Grenache Blanc, la Marsanne, la Roussanne et la Clairette sont plantés.
Terroir & climat
L’AOC Côtes-du-Rhône est une Appellation d’Origine Contrôlée située dans la Vallée du Rhône. L’Appellation s’étend sur 200km de Vienne à Vignon et sur plus de 171 communes réparties sur 6 départements (Rhône, Loire, Drôme, Ardèche, Gard et Vaucluse). Les Côtes-du-Rhône proviennent surtout de la partie méridionale entre Bollène et Avignon.
On y produit 86% de vins rouges, 8% de rosés et 6% de vins blancs.
L’appellation autorise une vingtaine de cépages.
Dans les vins rouges, le Grenache noir et la Syrah sont les cépages les plus présents. Le Grenache noir apporte du fruit et de la rondeur tandis que la Syrah apporte des arômes épicés et une structure soutenue permettant d’obtenir des vins de garde. On retrouve également le Mourvèdre qui, associé au Grenache et à la Syrah, apporte une certaine complexité et un potentiel de garde élevé. Le Mourvèdre se caractérisent par sa puissance et sa solide trame tannique.
Pour les vins blancs, 80% de l’encépagement est représenté par le Grenache blanc, la Clairette, la Marsanne, la Roussanne, le Bourboulenc et le Viognier. Assemblés, ces cépages permettent au vin d’être riche en arômes floraux et fruités tout en étant très frais.
Les rosés, quant à eux, requièrent du Grenache et du Cinsault qui apportent de la finesse et permettent d’élaborer des rosés fruités.
Les sols sont surtout composés de galets ou sont caillouteux dans la partie méridionale de la région où l’on va donc plutôt produire des vins de garde. On retrouve aussi des sols argilo-calcaires et sablonneux qui participent à l’élaboration de Côtes-du-Rhône plus aériens.
Le climat Méditerranéen, bercé par le mistral, octroie des étés chauds et secs, entrecoupés d’épisodes orageux parfois violents tandis que les hivers sont doux.
Les Côtes-du-Rhône vous séduiront avec leur diversité impressionnante de goûts et d’arômes, bien représentative de la richesse de cette Appellation !
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