Côtes du Rhône 2019 – BIO
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Profil de ce vin rouge
Aromatique
Épicé
Fruité
Gourmand
En quoi ce vin se distingue ?
Ce vin offre un nez expressif de fruits mûrs et d’olive noire.
En bouche, le vin est structuré et équilibré avec beaucoup de fruit, les tanins sont eux bien fondus et donnent un rendu très agréable.
Idéal pour tout type de repas : des entrées froides ou chaudes, un plateau de charcuterie, des viandes et poissons grillés.
| Visuel | Belle couleur pourpre avec une intensité colorante très profonde |
| Nez | Sur les fruits mûrs voire olive noire |
| Bouche | Une belle complexité aromatique, avec une belle suavité |
| Température de service | 16-17° |
| Conservation | 5 ans |
| Conserver jusqu'à | 2024 |
| Accords recommandés | Charcuteries, entrées chaudes ou froides (caviar d'aubergine, crespéou...) viandes et poissons grillés (côte de boeuf, espadon, thon...) |
| Occasions | Apéritif, Entre Amis |
| Domaine | Château Rochecolombe |
| Appellation | Côtes du Rhône |
| Cépage | Grenache, Syrah |
| Millésime | 2019 |
| Terroir et climat | Argilo-calcaire |
| Degré d'alcool | 14,5° |
Le domaine et l’appellation
Histoire
Situé à Bourg-Saint-Andéol dans le sud de l’Ardèche (07) sur la rive droite du Rhône, le Château Rochecolombe est un domaine viticole familial depuis 4 générations.
Ancienne propriété de l’auteur-compositeur flamand Robert Herberigs, le domaine est conduit depuis 1998 par Roland Terrasse, son petit-fils.
Les vignes, âgées de plus de 50 ans, s’étendent sur 28 hectares d’un seul tenant et sont cultivées en Agriculture Biologique.
Elles sont plantées en coteaux sur des terrasses orientées Sud-Est sur des sols argilo-calcaires.
Le terroir, l’exposition idéale et une faible production donnent un raisin d’une excellente qualité.
L’alchimie parfaite entre le ciel, la terre et la main de l’homme.
Terroir & climat
L’AOC Côtes-du-Rhône est une Appellation d’Origine Contrôlée située dans la Vallée du Rhône. L’Appellation s’étend sur 200km de Vienne à Vignon et sur plus de 171 communes réparties sur 6 départements (Rhône, Loire, Drôme, Ardèche, Gard et Vaucluse). Les Côtes-du-Rhône proviennent surtout de la partie méridionale entre Bollène et Avignon.
On y produit 86% de vins rouges, 8% de rosés et 6% de vins blancs.
L’appellation autorise une vingtaine de cépages.
Dans les vins rouges, le Grenache noir et la Syrah sont les cépages les plus présents. Le Grenache noir apporte du fruit et de la rondeur tandis que la Syrah apporte des arômes épicés et une structure soutenue permettant d’obtenir des vins de garde. On retrouve également le Mourvèdre qui, associé au Grenache et à la Syrah, apporte une certaine complexité et un potentiel de garde élevé. Le Mourvèdre se caractérisent par sa puissance et sa solide trame tannique.
Pour les vins blancs, 80% de l’encépagement est représenté par le Grenache blanc, la Clairette, la Marsanne, la Roussanne, le Bourboulenc et le Viognier. Assemblés, ces cépages permettent au vin d’être riche en arômes floraux et fruités tout en étant très frais.
Les rosés, quant à eux, requièrent du Grenache et du Cinsault qui apportent de la finesse et permettent d’élaborer des rosés fruités.
Les sols sont surtout composés de galets ou sont caillouteux dans la partie méridionale de la région où l’on va donc plutôt produire des vins de garde. On retrouve aussi des sols argilo-calcaires et sablonneux qui participent à l’élaboration de Côtes-du-Rhône plus aériens.
Le climat Méditerranéen, bercé par le mistral, octroie des étés chauds et secs, entrecoupés d’épisodes orageux parfois violents tandis que les hivers sont doux.
Les Côtes-du-Rhône vous séduiront avec leur diversité impressionnante de goûts et d’arômes, bien représentative de la richesse de cette Appellation !
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