Côtes de Provence Rosé 2022

Le Domaine du Clos Gautier, certifié HVE3 et en conversion vers l’agriculture biologique, est niché à flancs de côteaux de Carcès dans le Var (83), au coeur de la Provence verte et bénéficie de terroirs exceptionnels comme celui de Mouton-Gautier, Les Bastides ou encore Mouneye.

Sa vue saisissante sur le Bessillon, à proximité des Gorges du Verdon, enchantera tous les amateurs d’authenticité et de calme.

Vous  trouverez dans cette propriété un caveau de vente et de dégustation de vins issus des AOP Côtes de Provence et IGP Var Argens.

En marge de ses vins élevés en fûts de chêne, le Domaine produit également son huile d’olive.

Terroir & climat

L’AOC Côtes-de-Provence est une Appellation d’Origine Contrôlée située en Provence.

On y produit 868 hectolitres (116 millions de bouteilles) : 92% de rosé, 4% de blanc et de rouge.

L’appellation Côtes-de-Provence s’étend sur 20 300 hectares (dont 47% en bio ou HVE) répartis sur 3 départements : le Var, les Bouches-du-Rhône et les Alpes-Maritimes regroupant ainsi 84 communes.

Le Côtes-de-Provence possède également la mention « Cru Classé ». La mention « Cru Classé » est un signe distinctif de qualité au sein d’un vignoble, tant aux plans du terroir et du climat, qu’au plan de la vinification et de la dégustation finale.

Les sols en Côtes-de-Provence sont très variés, deux grands ensembles géologiques coexistent : des sols calcaires dans la zone au nord et à l’ouest qui est constituée de collines et de barres de calcaires sculptées par l’érosion. Plus à l’est face à la mer, affleurent les massifs cristallins des Maures et de l’Estérel. Cet ensemble cristallin est formé partiellement de roches d’origine éruptive.

Le terroir des Côtes-de-Provence se distingue en huit bassins de production : la Bordure Maritime, Notre-Dame des Anges, le Haut Pays, le Bassin du Beausset, la montagne Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe et Pierrefeu.

Pour élaborer les vins rouges et rosés, les principaux cépages utilisés sont : le Cinsault, le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah et le Tibouren. Le Cabernet-Sauvignon, le Carignan, le Cadaloc et le Rousseli peuvent être utilisés en complément.

Pour les vins blancs, les cépages utilisés sont la Clairette, le Rolle (aussi connu sous le nom de Vermentino), le Sémillon et l’Ugni Blanc.

Les vins rosés présentent des robes claires à très claires, brillantes et limpides. Les nez évoquent des notes de fleurs fraîches (rose), de fruits jaunes (melon, pêche) et rouges (fraise, framboise, cerise), accompagnées de touches de zest d’agrumes, de fruits tropicaux et de guimauve. Les bouches dégagent une impression de souplesse et de rondeur contrebalancées selon les terroirs par une impression acidulée plus ou moins présente. Les vins sont équilibrés entre générosité et légère fraîcheur acidulée qui relève une finale persistante souvent très fruitée.

En sortie de vinification, les vins rouges de l’année présentent de très beaux potentiels d’élevage avec une bonne densité tannique sur les cuvaisons plus longues et des fruités agréablement frais pour les vins plus gourmands.

Les vins blancs sont très nets, très francs. Les cuvées à base de rolle présentent une belle fraîcheur acidulée, sur des notes de fruits blancs et florales.