Côtes de Provence Cuvée Symphonie 2023 – BIO
108,90€
- Expédié en 48h
- Emballage anti-casse
- Livré à domicile
Profil de ce vin rosé
Floral
Fruité
Gourmand
Vif & Frais
En quoi ce vin se distingue ?
La cuvée Symphonie offre un nez fruité avec des arômes d’agrumes et de pêche blanche.
La bouche est fraîche et toute en finesse, offrant ainsi une belle buvabilité.
Ce rosé accompagnera parfaitement : apéritifs, barbecue, salades, cuisine thaïlandaise ou bien seul.
| Visuel | Un délicat rose nacré |
| Nez | Bouquet aérien de fruits avec des arômes d'agrumes, de pêche blanche et de rein claude |
| Bouche | Symphonie Rosé 2023 s'inscrit parfaitement dans le style de la Maison. Ce vin dévoile une belle fraîcheur de la finesse mais également une structure bien établie. Il évolue vers une finale légèrement épicée. |
| Température de service | 8-10° |
| Service | À rafraîchir 10 minutes avant consommation |
| Conservation | 3 ans |
| Conserver jusqu'à | 2026 |
| Accords recommandés | Idéal pour un apéritif ou un barbecue, il s'accorde avec une cuisine aux accents du Sud. Il s'accommode également très bien avec la cuisine thaïlandaise, par exemple des gambas grillées au lait de coco et basilic thaï. |
| Occasions | Apéritif, Entre Amis |
| Domaine | Maison Sainte Marguerite |
| Appellation | Côtes-de-Provence |
| Cépage | Cinsault, Grenache, Rolle |
| Millésime | 2023 |
| Terroir et climat | Sol Argilo siliceux, structuré de galets et quartz éclatés. Sol filtrant bien orienté en coteaux |
| Degré d'alcool | 13° |
Le domaine et l’appellation
Histoire
Situé à La Londe-les-Maures dans le Var (83), ce domaine prestigieux détient le titre de Cru Classé des Côtes-de-Provence depuis 1955 alors que seuls 18 domaines le détiennent en 2024.
Dans les années 70, Brigitte et Jean-Pierre Fayard s’installent au domaine et acquièrent 7 hectares de vignes avec pour seul objectif : faire rayonner le nom de Saint Marguerite en Provence.
Olivier et Enzo Fayard assurent aujourd’hui la relève et le domaine s’est considérablement agrandi au fil des années, comptant aujourd’hui près de 200 hectares répartis sur certains des plus beaux terroirs de l’AOP Côtes-de-Provence.
Onze parcelles, toutes différentes en termes de sols et de climat, réparties sur 22 kilomètres entre La Londe et Pierrefeu.
Le domaine a obtenu la certification Ecocert en 2003. Cela se traduit notamment par l’absence de fongicide, d’insecticide et d’herbicide. Le domaine garantit une production 100% végétale (sans intrant d’origine animale) avec un enregistrement à la Vegan Society pour la gamme Fantastique.
Pour assurer sa signature singulière, le domaine recherche des Grenache apportant une intensité aromatique autour des fruits à chair blanche et des fruits exotiques, également des agrumes, et une générosité, ainsi qu’une belle texture soyeuse.
Le Cinsault apporte aux vins rosés de Sainte Marguerite en Provence, finesse, délicatesse et subtilité. Le Rolle (ou Vermentino) vient parfaire la trame aromatique de l’assemblage avec une touche de poire, de citron et de pamplemousse, et lui offre une robe limpide.
Terroir & climat
L’AOC Côtes-de-Provence est une Appellation d’Origine Contrôlée située en Provence.
On y produit 868 hectolitres (116 millions de bouteilles) : 92% de rosé, 4% de blanc et de rouge.
L’appellation Côtes-de-Provence s’étend sur 20 300 hectares (dont 47% en bio ou HVE) répartis sur 3 départements : le Var, les Bouches-du-Rhône et les Alpes-Maritimes regroupant ainsi 84 communes.
Le Côtes-de-Provence possède également la mention « Cru Classé ». La mention « Cru Classé » est un signe distinctif de qualité au sein d’un vignoble, tant aux plans du terroir et du climat, qu’au plan de la vinification et de la dégustation finale.
Les sols en Côtes-de-Provence sont très variés, deux grands ensembles géologiques coexistent : des sols calcaires dans la zone au nord et à l’ouest qui est constituée de collines et de barres de calcaires sculptées par l’érosion. Plus à l’est face à la mer, affleurent les massifs cristallins des Maures et de l’Estérel. Cet ensemble cristallin est formé partiellement de roches d’origine éruptive.
Le terroir des Côtes-de-Provence se distingue en huit bassins de production : la Bordure Maritime, Notre-Dame des Anges, le Haut Pays, le Bassin du Beausset, la montagne Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe et Pierrefeu.
Pour élaborer les vins rouges et rosés, les principaux cépages utilisés sont : le Cinsault, le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah et le Tibouren. Le Cabernet-Sauvignon, le Carignan, le Cadaloc et le Rousseli peuvent être utilisés en complément.
Pour les vins blancs, les cépages utilisés sont la Clairette, le Rolle (aussi connu sous le nom de Vermentino), le Sémillon et l’Ugni Blanc.
Les vins rosés présentent des robes claires à très claires, brillantes et limpides. Les nez évoquent des notes de fleurs fraîches (rose), de fruits jaunes (melon, pêche) et rouges (fraise, framboise, cerise), accompagnées de touches de zest d’agrumes, de fruits tropicaux et de guimauve. Les bouches dégagent une impression de souplesse et de rondeur contrebalancées selon les terroirs par une impression acidulée plus ou moins présente. Les vins sont équilibrés entre générosité et légère fraîcheur acidulée qui relève une finale persistante souvent très fruitée.
En sortie de vinification, les vins rouges de l’année présentent de très beaux potentiels d’élevage avec une bonne densité tannique sur les cuvaisons plus longues et des fruités agréablement frais pour les vins plus gourmands.
Les vins blancs sont très nets, très francs. Les cuvées à base de rolle présentent une belle fraîcheur acidulée, sur des notes de fruits blancs et florales.
Avis
Offrez un carton de vins fins et ajoutez un message personnalisé pour un cadeau qui cartonne !
Offrir un carton de vin