Brouilly Les Jardins de la Chaize 2017
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Profil de ce vin rouge
Aromatique
Épicé
Fruité
Gourmand
En quoi ce vin se distingue ?
Issu du millésime 2017, ce vin a remarquablement évolué pour vous révéler tout son fruit, autant marqué au nez qu’en bouche. Cette dernière est d’ailleurs magnifiquement bien équilibrée et d’une très grande souplesse. Ce vin accompagnera chaque moment d’un repas : de l’apéritif jusqu’au plateau de fromage en passant par le plat principal pour lequel nous vous recommandons des viandes blanches ou rouges ainsi que du poisson tel que du saumon ou du thon.
| Visuel | Rubis intense |
| Nez | Panier de fruits rouges bien mûrs, violette, épices douces |
| Bouche | Texture salivante, intensité des fruits rouges, tanins soyeux et fondus. Gourmandise et Fraîcheur. |
| Température de service | 14° |
| Service | Ouvrir 10 minutes avant dégustation |
| Conservation | 6 ans |
| Conserver jusqu'à | 2024 |
| Accords recommandés | Viandes blanches et rouges, poissons, plats épicés et fromages |
| Occasions | Entre Amis, Repas de Famille |
| Domaine | Château de la Chaize |
| Appellation | Brouilly |
| Cépage | Gamay |
| Millésime | 2017 |
| Terroir et climat | Granit / Continental avec influences océaniques et méditerranéennes |
| Degré d'alcool | 13° |
Le domaine et l’appellation
Histoire
Situé à Odenas (Rhône), le Château de la Chaize s’étend sur 150 hectares de vignes, ce qui en fait la plus vaste propriété d’un seul tenant en cru du Beaujolais.
Le domaine affirme représenter à lui seul 8% de la production totale de l’appellation Brouilly, l’un des dix crus du Beaujolais.
Depuis sa naissance en 1676, ce très beau Château viticole construit sur des plans de Jules-Hardouin Mansart et André Le Nôtre – dont la porte principale avait été sculptée d’un Bacchus, Dieu du vin – est resté une maison de famille. Les descendants du fondateur, Jean-François de La Chaize d’Aix, ont veillé sur le domaine pendant près de trois cent cinquante ans.
Ils l’ont transmis en 2017 à une autre famille, celle de Christophe Gruy.
Décidé à magnifier ce remarquable vignoble dans le plus grand respect de la nature, il développe, avec Boris Gruy – son neveu et Directeur d’Exploitation du domaine – une démarche écologique audacieuse : conversion en viticulture biologique, valorisation de chaque sous-produit de l’activité viti-vinicole dans une dynamique du « 0 déchet », utilisation d’engins, véhicules et matériels ne fonctionnant qu’à l’énergie électrique avec pour objectif « 0 émission de CO2 », et approche parcellaire permettent aux vins du Château de La Chaize d’exprimer pleinement le caractère et la singularité de leur terroir.
S’étendant sur 400 hectares environ, dont 350 hectares d’un seul tenant, son vignoble compte un potentiel de production de 150 hectares environ, sur les appellations Brouilly, Côte de Brouilly, Morgon et Fleurie.
Depuis 2017, le Château de La Chaize développe une gamme de cuvées issues d’une vinification parcellaire.
Terroir & climat
L’AOC Brouilly est une Appellation d’Origine Contrôlée située dans le Beaujolais. Elle fait partie des 10 crus du Beaujolais.
On y produit des vins rouges uniquement.
À l’ouest de Belleville-sur-Saône, l’appellation Brouilly – le plus vaste et le plus méridional des crus du Beaujolais – rassemble des vins exprimant la grande diversité des sols granitiques qui leur donnent naissance à l’ouest, sur des roches compactes dures au centre, et sur des sols parfois recouverts d’alluvions à l’est du mont Brouilly.
Le Brouilly possède également la mention « cru ». La mention « Cru » est un signe distinctif de qualité au sein d’un vignoble, tant aux plans du terroir et du climat, qu’au plan de la vinification et de la dégustation finale.
Les sols de Brouilly sont très variés et se distinguent en 4 types de sols : à l’ouest un sol rose sur un socle granitique ; à l’est, un sol graveleux plus sombre sur une roche moins acide ; au sud, un sol argilo-calcaire et siliceux ; et par endroit un sol qui regorge d’éclats de roche altérée.
Le cépage Gamay Noir est le seul cépage autorisé. On recommande traditionnellement de déguster les Brouilly avec des viandes blanches ou des plates à base de pâtes. Disposant d’une trame tannique légère, ils s’allient également agréablement avec certains les fromages et les charcuteries lyonnaises qui ne sont pas très loin. Ce sont des vins tout en nuances, résolument sur le fruit et agréables à boire.
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