Saint-Véran cuvée Le Petit Martin 2021
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Profil de ce vin blanc
Floral
Gras & Charnu
Sec & Minéral
Vif & Frais
En quoi ce vin se distingue ?
Ce vin offre un nez floral et expressif d’agrumes.
En bouche, l’acidité est très bien contrôlée et sa tension typique des plus grands vins blancs de Bourgogne.
Nous vous recommandons de déguster cette jolie cuvée avec différents poissons pour un vrai régal mais également des viandes blanches et crudités.
| Visuel | Robe couleur jaune paille |
| Nez | Nez Floral |
| Bouche | Belle fraîcheur |
| Température de service | 11° |
| Service | A rafraîchir 10 minutes avant consommation |
| Conservation | 5-7ans |
| Conserver jusqu'à | 2028 |
| Accords recommandés | Crudités, Poissons, Viandes Blanches |
| Occasions | Apéritif, Repas de Famille |
| Domaine | Domaine de la Denante |
| Appellation | Saint-Véran |
| Cépage | Chardonnay |
| Millésime | 2021 |
| Terroir et climat | Sols calcaires, limoneux et sableux |
| Degré d'alcool | 13° |
Le domaine et l’appellation
Histoire
Le domaine s’étend sur une superficie de 19 ha à Davayé (71), au pied de la roche de Solutré.
Damien Martin, vigneron et propriétaire du domaine, s’efforce de cultiver le vignoble en agriculture raisonnée sur des sols calcaires, limoneux et sableux.
Les vins du Domaine de la Denante sont certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale).
Terroir & climat
L’AOC Saint-Véran est une Appellation d’Origine Contrôlée située en Bourgogne et plus précisément dans le Mâconnais, la partie la plus méridionale de la région. Il fait partie des crus de la Bourgogne.
On y produit des vins blancs uniquement.
Géographiquement, le vignoble de Saint-Véran se situe à 10 kilomètres au sud-ouest de Mâcon sur deux territoires séparés l’un de l’autre par l’appellation Pouilly-Fuissé. L’aire d’appellation s’étend sur 8 communes de la Saône-et-Loire (71) : Davayé et Prissé au Nord, Leynes, Chasselas, Chânes, Solutré-Pouilly et Saint-Vérand au sud. Les vignes sont plantées sur des coteaux dont l’altitude varie entre 200 et 450 mètres.
Les sols de Saint-Véran sont variés. Ainsi, nous retrouvons des sols calcaires, marno-calcaires, des marnes grises ou encore du calcaire à entroques recouvert d’une couche d’argile à chailles.
En ce qui concerne les cépages, les vins blancs de Saint-Véran sont exclusivement élaborés à partir du Chardonnay, cépage emblématique pour les vins Blancs de Bourgogne. C’est dans cette région exceptionnelle que ce cépage s’exprime le mieux et révèle toute sa grandeur.
Les vins de Saint-Véran sont secs et ronds, souvent d’une grande minéralité. L’équilibre entre le gras et l’acidité est remarquable. Une sensation muscatée s’exprime parfois en finale.
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